Et viktig premiss for ? sikre mest mulig b?rekraft er at leverand?ren kan benytte seg av mat som har begrenset tilgjengelighet eller holdbarhet, for eksempel:
	- sesongvarer
- kortreiste produkter 
- kj?p direkte fra bonden
- mat som ellers ville blitt til matsvinn
Dette inneb?rer at man ikke kan velge mellom spesifikke retter. Ved bestilling velger man i stedet mellom ulike standardmenyer, som ?p?smurt meny? eller ?salat?. Akkurat hva slags p?smurt eller salat som leveres vil variere. Spesifiser gjerne anledningen for bestillingen (for eksempel feiring, avslutning, osv.) eller andre viktige hensyn i kommentarfeltet p? slutten av skjemaet.
Menybeskrivelser
Under f?lger  noen eksempler p? menyinnhold og merk at innhold vil variere. Utvalget nedenfor kun kan velges dersom bestillingsskjemaet som fylles ut tillater det, og det er opp til leverand?r hva som blir levert. 
Frokost, frukt eller snacks
	
		
			| Meny | Kreativ | Flyt | 4Service facility AS (Gastro) | 
	
	
		
			| Oppsk?ret frukt og gr?nt (p? fat) | 
				Assortert frukt og gr?nnsaker p? fat | 
				Eksotisk fruktanretning.Gr?nnsaker med dipp. | 
				Frukt og gr?nnssakstaver med dipp. | 
		
			| Oppsk?ret frukt og gr?nt (singelpakket) | 
				Fruktbeger med oppsk?ret frukt |  | 
				Frukt og gr?nnssakstaver med dipp. | 
		
			| Hel frukt |  | 
				Banan, per stk hel frukt.Eple, per stk. hel frukt |  | 
		
			| Salt snacks |  | 
				Flyt scones med ost og skinke.Flyt scones med r?kelaks. | 
				 30g n?tter, 30g oliven, 15g ost. | 
		
			| S?t snacks | 
				Raw balls med svisker og hasseln?tter | 
				Fly scones med brie.Flyt scones med jordb?rsyltet?y. |  | 
		
			| Frokostmeny - gr?t og yoghurt | 
				Havregryn toppet med karamellisert gulrot og gresskarkjerner. Hel frukt.  | 
				Yoghurt naturelle med granola og kirseb?r. | 
				Overnight oats: Havregryn, agave, kokosmelk, kanel, kardemomme, bl?b?r og chiafr? | 
		
			| Frokostmeny - p?smurt | 
				Grovt rundstykke med ost, paprika og karse. Serveres med bringeb?r- eller stikkelmarmelade, eller plommesyltet?y. Hel frukt.  | 
				Velsmakende havrebr?d med tomat og mozzarella, hel sandwich. | 
				Assortert halvt rundstykke. P?leggstyper; ost, ost og skinke, japansk omelett eller laks. | 
		
			| Frokostmeny - smoothie | Tilgjengelige smaksvarianter:  
				
					Bringeb?r
					Solb?r 
					Tropiske frukter  |  |  | 
		
			| Frokostmeny frukt og gr?nt | 
				Oppsk?ret frukt og gr?nnsaker | 
				Eksotisk fruktanretning, per person.Gr?nnsaker med dipp, per person. | 
				Frukt og gr?nnsaksstaver med dip. | 
	
Ettermiddagssnacks (kun til heldagsarrangement)
 
	
		
			| Meny | Kreativ | Flyt | 4Service Facility AS (Gastro) | 
	
	
		
			| Ettermiddagssnack s?tt | 
				Tilsl?rte bondepiker laget p? epler fra Abilds?, ?kologisk fl?te fra R?ros og glutenfrie havregryn fra Holli M?lle Hjemmelaget gulrotkake toppet med eplekompott Hjemmelaget squashkake med ingef?r og kardemomme toppet med ?kologisk r?mme | 
				Scones med brie, scones med jordb?rsyltet?y. |  | 
		
			| Ettermiddagssnack gr?t og yoghurt | 
				Havregrynsgr?t laget p? ?kologisk Havre fra Holli m?lle i Spydeberg, toppet med karamellisert gulrot og gresskarkjerner | 
				Chiapudding med kirseb?rcoulis, eksotisk | 
				Overnight oats: Havregryn, agave, kokosmelk, kanel, kardemomme, bl?b?r og chiafr?. | 
		
			| Ettermiddagssnack frukt og gr?nt | 
				Oppsk?ret frukt og gr?nnsaker | 
				Eksotisk fruktanretning, gr?nnsaker med dipp. | 
				Frukt og gr?nnsaksstaver med dipp | 
		
			| Ettermiddagssnack smoothie | 
				Havresmoothie med bringeb?r fra Kjemstad g?rd i StangeHavresmoothie med solb?r fra M?lstad g?rd i Stange Havresmoothie med tropiske frukter | 
				Fruktsmoothie dagens b?r. |  | 
	
Liten lunsjmeny
 
	
		
			| Meny | Kreativ | Flyt      | 4Service Facility AS (Gastro) (gjelder bare for heldagsbestillinger) | 
	
	
		
			| Liten lunsjmeny p?smurt | 
				Sandwich med bakte tomater, feta-krem med sopp og grillet ?kologisk paprikaSurdeigssandwich med r?dbetkarbonade og stekt l?kSurdeigssandwich med ?kologisk brie, tomater fra Hanasand og hjemmelaget pestoSurdeigssandwich med skogsopp, sennepsmajones og salat fra Lier | 
				?kologisk br?d,egg og tomat - hel sandwich, Kyllingsalat og ertemol - hel sandwich   | 
				2 br?dskiver med egg og paprika | 
		
			| Liten lunsjmeny salat | 
				Salat p? ?kologiske r?dbeter fra Roy Hasle i Dilling toppet med ?kologisk cottage cheese fra R?rosBabaganoush salat med spr? kikerter, syltet blomk?l og grillede gr?nnsaker | 
				Vegetarisk middelhavssalat | 
				Liten salat: C?sar eller pastasalat med mozzarella og kylling, eller s?tpotet og fetasalat. | 
		
			| Liten lunsjmeny wraps | 
				Grovt tynnbr?d fylt chili sin carne og marinert k?l fra LierGrovt tynnbr?d fylt salatost fra R?ros, basilikummarinade, grillet ?kologisk paprika og l?k | 
				Marokkansk ristet brokkoli - hel wraps, R?kelaks og kremost - hel wraps. | 
				1/2 wrap: Falafel og s?tpotet eller kylling og chimichurri eller pulled pork. | 
		
			| Liten lunsjmeny smoothie | 
				Havresmoothie med bringeb?r fra Kjemstad g?rd i StangeHavresmoothie med solb?r fra M?lstad g?rd i StangeHavresmoothie med tropiske frukter | 
				Banan hel frukt, Chia smotthie bowl, |  | 
		
			| Liten lunsjmeny p?smurt + dessert | AVKLAR HVILKEN LUNSJMENY  
				samme som liten lunsjmeny + dagens s?tt og sunt | 
				?kologisk havrebr?d, Tomat og mozzarella hel sandwich, Sjokoladekake raw cake. | 
				Assortert baguette + gulrotkake eller brownie. P?leggstyper: Ost, ost og skinke, Banh-mi med kylling eller Banh-mi vegetar med kokt egg. | 
		
			| Liten lunsjmeny salat + dessert | 
				samme som liten lunsjmeny + dagens s?tt og sunt | 
				Middle east lunch bowl, Sjokolade/appelsin raw cake.  | 
				Assortert salat: C?sar eller pastasalat med mozzarella og kylling, eller s?tpotet og fetasalat + gulrotkake eller brownie.  | 
		
			| Liten lunsjmeny wraps + dessert | 
				samme som liten lunsjmeny + dagens s?tt og sunt | 
				Eplemuffins, Grillede gr?nnsaker hel wraps, Tomat og mozzarella hel wraps. | 
				Assortert wrap + gulrotkake eller brownie. P?legg wraps: Falafel og s?tpotet eller kylling og chimichurri eller pulled pork.  | 
		
			| Liten lunsjmeny smoothie + dessert | 
				samme som liten lunsjmeny + dagens s?tt og sunt | 
				Fruktsmoothie 0,25L, Marokkansk ristet brokkoli hel wraps, raw ball sjokolade. |  | 
	
 
Standard lunsjmeny
	
		
			| Meny | Kreativ | Flyt | 4Service Facility AS (Gastro) | 
	
	
		
			| Standard lunsj - p?smurt | 
				Sandwich med ?kologisk kyllingcurry, tomat, gulrot og salat.Sandwich med bakte tomater, fetakrem med sopp og grillet ?kologisk paprika?kologisk rugbr?d fra Godt Br?d servert med ?kologiske egg fra J?ren og tomater fra Hanasand.?kologisk rugbr?d fra Godt Br?d servert med ?kologisk kyllingskinke, hummus, grillet paprika og syltet r?dl?k.Surdeigssandwich med landkylling, c?sardressing og salat (egg, hvete og rug (gluten)).Surdeigssandwich med skogsopp og sennepsmajones (egg, sennep, rug (gluten)). | 
				Egg og tomat - hel sandwich. | 
				Assorterte baguetter. P?leggstype: Ost, Ost og skinke,Banh-mi med kylling eller Banh-mi vegetar med kokt egg. | 
		
			| Standard lunsj - salat | 
				C?sarsalat med ?kologisk landkylling og salatost fra R?ros.Salat med ?kologisk sommerk?l og gr?nne erter toppet med salatost fra R?ros.Salat med confit p? ?kologisk landkylling fra Holte G?rd, karridressing og syltet r?dl?k. | 
				Havrebr?d ?kologisk, Middelhavsbuffet. | 
				Assortert salat. C?sarsalat eller pastasalat med mozzarella og kylling, eller s?tpotet og fetasalat. | 
		
			| Standard lunsj - wraps | Grovt tynnbr?d med: 
				Babaganoush med spr? kikkerter, syltet blomk?l og grillede gr?nnsaker (melk, hvete,rug (gluten)).Tacokrydret, ?kologisk landkylling, pico de gallo, r?mme og salat.Salatost fra R?ros, basilikummarinade, grillet ?kologisk paprika og l?kPulled ?kologisk h?ne, k?lsalat, sennepsmajones p? ?kologiske egg og syltet r?dl?k.Kikerter og erter i C?sardressing med syltet l?k, tomat og r?ky tofu. | 
				Honningbakte s?tpotet hel wraps,  Marokkansk ristet brokkoli hel wraps, R?kelaks og kremost hel wraps | 
				Assortert wraps. Innhold: Falafel og s?tpotet eller kylling og chimichurri eller pulled pork. | 
		
			| St?ende minglemat | 
				Oppsk?rede gr?nnsaker og vegansk hummusdip, fritert rotchips og grove pizzasnurrer med hjemmelaget tomat og gr?nnsakssaus med ?kologisk ost fra Rygge meierier | 
				Spicy honningbakt s?tpotet og ostekrem.Spyd med tomat og mozzarella og pesto.Vegetarpai med parmesan |  | 
		
			| Dagens varm lunch. | 
				Chili sin Carne med focaccia fra Kveitemj?l bakeri.Indisk masala med gulrot og linser og fullkorns bulgursalat. | 
				Chana Masala - kikertkarri med tomatisert saus og ris. Tillegg - sidesalat med spr? gr?nnsaker. | 
				Porsjonspakket eks. Tikka Masala med ris. | 
		
			| Dagens varmlunch - suppe | 
				Gr?nnssakssuppe servert med grovt br?d |  |  | 
	
Gourmetmeny (kun ved ?kt sats)
	
		
			| Meny | Kreativ | Flyt | 4Service facility AS (Gastro) | 
	
	
		
			| Gourmetmeny kald buffet/tapas | 
				 Khao Phat - Fried rice med erter og spinat.C?sarsalat med ?kologisk landkyllingSalat med ?kologisk pasta og r?d pesto.Potetsalat med eple.Frittata med ost og gr?nnsaker.Salat med bakte gulr?tter og feta. | 
				Bakt auberginersalatBrokkolisalat med estragon.Delikatesse potetsalat.Focaccia med l?k og rosmaringrillede gr?nnsakerHummus og spr? gr?nnsakerRamsl?k aioliSalbakte sm?poteter fra Bjertnes & Hoel.Spansk omelettS?tpotet og fetaost.Tomatsalat vegan. | S?tpotet og falafel, kremet potetsalat, pastabowl, focaccia og aioli. | 
		
			| Gourmet p?smurt | 
				?kologisk rugbr?d fra Kveitemj?l bakeriservert med hjemmelaget sildesalat med norske nypoteter og dill.
					?kologisk rugbr?d fra Kveitemj?l bakeri servert med ?kologiske h?nsesalat med selvplukket steinsopp fra ?stmarka.
					?kologisk rugbr?d fra Kveitemj?l bakeriservert med tartar p? ?kologiske r?dbeter og revet pepperrot.
					?kologisk rugbr?d fra Kveitemj?l bakeriservert med bondeomelett p? ?kologiske egg og norske nypoteter.
					?kologisk rugbr?d fra Kveitemj?l bakeriservert med hjemmelaget makrellsalat med agurk fra Haneborg g?rd og friske urter (fisk, egg, rug(gluten))
					?kologisk rugbr?d fra Kveitemj?l bakeri servert med ?kologisk kyllingskinke og hjemmelaget selleriremulade. | 
				 ?kologisk br?d.ChiapuddingEgg og tomat med kirseb?rcoulisEgg og tomat hel sandwichKyllingsalat og ertemol hel sandwichS?tpotet med ostekrem hel sandwich. |  | 
		
			| Gourmetmeny salat | 
				Norsk caprese p? historiske tomater fra Hanasand og ?kologisk mozarella fra Rygge meierier og basilikum servert med ferskt grovbr?d.Spinatsalat med bringeb?r, quinoafr? og salatost fra R?ros.Salat med confit p? ?kologisk landkylling fra Holte g?rd.Karridressing og syltet r?dl?k. | 
				Eksotisk fruktanretning porsjonspakker beger.Havrebr?d ?kologiskRekesalat med egg. |  | 
		
			| Gourmetmeny wraps | 
				Grovt tynnbr?d fylt chili sin carne og marinert k?l fra Lier (hvete, rug(gluten)).
					Grovt tynnbr?d fylt med pulled ?kologisk h?ne, k?lsalat, sennepsmajones p? ?kologiske egg og syltet r?dl?k (egg, sennep, sulfitt, hvete, rug(gluten)).
					Grovt tynnbr?d fylt med hjemmelaget makrellr?re med agurk fra Haneborg g?rd og bakte rotfrukter. | 
				Libabr?d wrapsC?sarkylling og bacon hel wraps.Marokkansk ristet brokkoli hel wraps.Tandoorilaks og mango hel wraps.Chiapudding med kirseb?rcoulis. |  | 
	
 
 
Middag
 
	
		
			| Meny | Kreativ | Flyt | 4Service facility AS (Gastro) | 
	
	
		
			| Dagens middag | 
				Hjortegryte med sopp, l?k og potet.Chili sin carne med focaccia fra Kveitemj?l bakeri.Indisk masala med gulrot og linser og fullkorns buglursalat. | 
				Ekstra salat med spr?e gr?nnsaker.Vegetarlasagna middag. | Dagens porsjonspakkede middag. | 
		
			| Middag buffet/tapas | Meny kommer | 
				Bakt auberginesalat.Brokkolisalat veganskFocaccia med l?k og rosmarin.Grillede gr?nnsakerHummus og spr? gr?nnsaker.Saltbakte sm?poteter med solt?rkede tomater.Tomatsalat vegan.Vegansk chiliaioli.Vegetar miniburger | Tapaskj?ttboller i tomatsaus, BBQ kylling, kremet potetsalat, gresk salat. | 
	
Dessert uten helsekrav (kun for interne velferdsarrangement)
	
		
			| Meny | Kreativ | Flyt | 4Service Facility (Gastro) | 
	
	
		
			| Dagens kakestykke | 
				Hjemmelaget gulrotkake toppet med eplekompott.Hjemmelaget squashkake med ingef?r og kardemomme toppet med ?kologisk r?mme |  | Gulrotkake eller brownie med pekann?tt. | 
		
			| Dagens gj?rbakst | 
				?kologiske kanelsnurrer fra Godt Br?d.?kologiske croissanter fra Kveitemj?l bakeri |  | Kanelbolle. | 
	
 
Sunn dessert (kun ved ?kt sats)
	
		
			| Meny | Kreativ | Flyt | 4Service facility AS(Gastro) | 
		
			| Dagens dessert | 
				Tilsl?rte bondepiker laget p? epler fra Abilds?.?kologisk fl?te fra R?ros og glutenfrie havregryn fra Holli M?lle | 
				Sjokolade/appelsin raw cake | Gulrotkake eller brownie med pekann?tt. | 
		
			| Dagens sunt og s?tt | 
				Tilsl?rte bondepiker laget p? epler fra Abilds?.?kologisk fl?te fra R?ros og glutenfrie havregryn fra Holli M?lleHjemmelaget gulrotkake toppet med eplekompott.Hjemmelaget squashkake med ingef?r og kardemomme toppet med ?kologisk r?mme. | 
				Scones med brie.Scones med jordb?rsyltet?y. | 2 rawkuler assortert utvalg. | 
	
 
 
S?rlig behov for tilrettelegging med leverand?r
For spesielle arrangementer der man ikke kan velge mellom standardmenyer, og har behov for skredders?m, kan man velge ? bli kontaktet av leverand?r for ? avtale menyen n?rmere. 
For representasjon er standarden at man avtaler menyen i dialog med leverand?r hver gang.
Alle bestillinger skal g? via felles bestillingsskjema
Alle bestillinger av catering skal gj?res via felles bestillingsskjema. Ingen bestillinger skal gj?res p? telefon eller e-post. Kun p? denne m?ten sikrer vi at bestillingen gj?res innenfor statens satser for bevertning, at maten er b?rekraftig og at bestillingen gj?res til rett leverand?r og med riktig informasjon til leverand?ren. 
Leverand?rer
UiO har avtale med Kreativ Catering, Flyt og Gastro. Leverand?rene har ulike kategorier de kan levere p?, og det er mulig ? velge selv hvilken leverand?r man vil bestille fra. Alternativt kan man la innkj?per velge p? bakgrunn av en fastsatt fordelingsn?kkel. I bestillingsskjemaet vil man se hvilken leverand?r som til en hver tid har statusen ?anbefalt leverand?r?.
Bestillingsfrist
Det oppfordres til ? sende bestillingsskjema s? tidlig som mulig, slik at innkj?per, kostnadsgodkjenner og leverand?r f?r tilstrekkelig informasjon til ? levere i tide. 
Det er mulig ? gj?re endringer i deltakerlister og oppdatere bestillingen f?r leveransen ved ? kontakte innkj?per.
Bestilling minst 1 uke i forkant av arrangementet er en god tommelfingerregel, men de absolutte minimumsfristene er f?lgende:
	- For alle kategorier utenom ?representasjon? og ?overtidsmat? skal bestillingsskjema v?re sendt senest to arbeidsdager f?r levering.
- For oppdrag med serveringspersonell og/eller alkoholservering skal bestillingsskjema leveres senest to uker i forveien, fordi leverand?r m? s?ke om skjenkebevilling fra Oslo kommune p? vegne av arrang?r p? UiO.
- For overtidsmat kan bestilling skje inntil én time f?r levering, men send uansett inn skjemaet s? snart du har mulighet. 
 
Priser og statens satser for bevertning
Skjemaet sikrer at alt du bestiller er innenfor statens satser for bevertning. 
Budsjettvennlige bestillinger
Hvis det ?nskes billigst mulig leveranse: velg kategorien "enkel" (f.eks. "enkel lunsj"), og velg s? f? tilvalg som mulig (drikke, dessert, osv.)
Ved budsjett som er lavere enn statens satser og behov for ? vite eksakte priser p? forh?nd, kan innkj?per p? enheten kontaktes, eller man kan oppgi maks ramme i fritekstfeltet avslutningsvis i bestillingsskjemaet.
 
Unntak fra b?rekraftskrav
Kaker og bakst
Velferdsarrangementer er unntatt fra b?rekraftskravene. Det er derfor mulig ? bestille kake/bakst ved spesielle markeringer som bursdag, avslutning eller annet som feires. Her brukes skjemaet for "internt arrangement". Det kan som tidligere inviteres b?de ansatte og gjester til arrangementet/markeringen.
Det er mulig ? f? dessert som del av en st?rre levering av m?temat, dersom man velger en av kategoriene som ogs? inkluderer dessert i skjemaene. Bemerk at statens regulativ for bevertning krever at m?tet/arrangementet varer over tre timer.
Julebord
Ved julebord anvendes skjema for internt arrangement. Julebordsmeny (middag) er fritatt fra helsekravene i avtalen. Leverand?rene kan ogs? levere en b?rekraftig julelunsj eller julemiddag i henhold til alle b?rekraftskravene ved foresp?rsel.
 
Bakgrunnen for avtalen
Den nye avtalen er del av oppf?lgningen av UiOs helhetlige strategi for klima og milj?. All maten UiO bestiller skal v?re:
	- Sunn og velsmakende
- Klimavennlig
- Milj?vennlig
- Sosialt b?rekraftig
- ?kologisk
Les mer om bakgrunnen for avtalen og m?lsetningene. 
Har du en tilbakemelding?
Det er viktig at b?de innkj?pere og leverand?rer f?r tilbakemeldinger om kvaliteten p? leveransene. Dette vil bidra til forbedringer. Alle tilbakemeldinger om avtalen, skjemaer og erfaringer om leveransene mottas med takk.
 
Bruk felles tilbakemeldingsskjema: Tilbakemelding p? leveransen
Tilbakemeldingen brukes som utgangspunkt for dialog om forbedringsforslag til leverand?rene, og som grunnlag for vurderinger av leverand?renes prestasjoner.
Klager p? leveranser og lignende m? rettes direkte til den enkelte leverand?r. Se mer informasjon i Avtalekatalogen.