°ÄÃŻʹÚÌåÓý,»Ê¹Ú×ãÇò±È·Ö - Side 5

De strenge cisterciensermunkene som holdt til i klosteret p? Hoved?ya hadde ikke lov til ? snakke mens de spiste. M?ltidene skulle foreg? i taushet. I stedet for ? si ?kan du sende meg melka?, hadde de et eget sett med uttrykk p? tegnspr?k. Blant dem er ogs? tegnet for honning.

Om h?sten i ?ret 1356 startet Arnald baker og kona Magdalena sitt eget bakeri i Oslo. Men det skulle likevel g? mange ?r f?r de fikk kongelig brev p? at de fikk lov til ? oppf?re sin egen bakerovn p? tomta. Dette vet vi fordi de to iherdige bakerne er blant sv?rt f? navngitte h?ndverkerne i bevarte privilegiebrev fra middelalderen. Men hvordan s? bakerovnen deres ut? 

Designbyr?et Bleed f?r dobbelt typografi-sertifikat i New York hos Type Directors Club for Historisk Museums nye visuelle identitet.

P? en s?ppeldynge utenfor bispeborgen i Oslo hadde noen slengt fra seg en hel spedgris en gang i h?ymiddelalderen. Den ble funnet av forbl?ffede arkeologer mange hundre?r senere. Det skulle ha v?rt et festm?ltid. Hva gikk galt?

I ?ret 1370 satt den senere s? mektige Margrete 1 som 17-?ring p? Akershus slott og sultet. Noe m?tte gj?res, og hun skrev til sin mann kongen for ? f? kj?pt noe mat p? krita.

1 mars er det fetetirsdag, og du kan spise s? mye du vil.

Jotunen Hyme skal i f?lge et dikt fra middelalderen ha eid en gryte som var s? stor at den kunne romme mat til alle ?sene.

Feiring av Valentinsdagen som kj?rlighetens og elskovens dag er ny i Norge. Men denne dagen har noen steder v?rt forbundet med kj?rlighet siden senmiddelalderen. Helgenfortellingen til Valentinus er skjult bak et sl?r av uklarhet, og det er ikke lett ? se koblingen mellom helgen og kj?rlighetsdyrkelse. Kanskje har det mer ? gj?re med v?ren som er i vente og fuglene som leter etter en partner?

Hvis du er s? sint at det ryker, skyldes det if?lge Hildegard av Bingen en forstyrrelse i kroppens v?skebalanse. En kur av laurb?r, salvie og merian gj?r susen.

Lars Morten Fuglevik er doktorgradsstipendiat ved FOODIMPACT-prosjektet. Han forsker p? keramikkens sosiale rolle i utviklingen av en urban identitet og matkultur i Oslo i h?ymiddelalderen (ca. 1150-1350).

Nye nasjonale retningslinjer f?rer til mange lettelser i samfunnet. Men KHM videref?rer de fleste koronatiltakene som ble innf?rt f?r jul.

Allerede fra 1200-tallet var det mulig ? tjene seg rik p? ? handle med fiken. Den s?te, myke frukten var en h?yt verdsatt luksusvare som etter hvert ble tilgjengelig for stadig flere mennesker i byene. Retter med fiken h?rte til p? kj?ttfrie dager. 

Etter gammel katolsk tradisjon skal man faste i dagene f?r jul. Men det betyr ikke at man m? la v?re ? spise.

20 tonn kobber er brukt p? taket p? Historisk museum. Utf?relsen ga entrepren?ren Karlsen & Nordseth Bygg og Bevarprisen 2021.

Den f?rste gangen jeg s? denne oppskriften trodde jeg at jeg hadde sett feil. Men nei, dette er faktisk en slags pastaputer med kyllingfyll fra 1300-tallet 

Gr?t er en trofast traver p? norske bord, og mange av oss starter dagen med en porsjon gr?t. Det gjorde ogs? soldatene som kjempet under den store Hansakrigen.

I forskningsprosjektet FOODIMPACT driver vi metodeutvikling. For ? finne ut mer om hva som befinner seg i middelalderens gryter har Nicolas Garnier eksperimentert med ny teknologi.

Det er sjelden at karpefisk er ? se p? norske middagsbord. Fisken har rykte p? seg for ? smake mudder.

Kulturhistorisk museum og Naturhistorisk museum °ÄÃŻʹÚÌåÓý,»Ê¹Ú×ãÇò±È·Öer om unders?kelser av mat og medisinplanter p? Hoved?ya. Vi er er godt i gang. Her f?r du en stemningsrapport.

Brearkeologer reddet 1300 ?r gammel ski ut av isen, og har n? verdens best bevarte forhistoriske skipar.

Drev munkene p? Hoved?ya et ?kologisk oppdrettsanlegg hvor fiskene ble f?ret med resirkulert matavfall fra klosterets kj?kken? Finnes det rester av medisinplanter gjemt i munkenes utedo? Dette er sp?rsm?l vi h?per ? f? svar p? n?r vi fra 11-15 oktober skal gj?re arkeologiske unders?kelser p? Hoved?ya i Oslo.

I dag, 1. oktober 2021, starter et nytt kapittel for Norges mest ikoniske kulturarv: Etter 95 ?rs drift stenger Vikingskipshuset d?ren ¨C og gjenoppst?r i helt ny drakt i om fem ?r.

N? er det tid for ? h?ste de siste eplene.

Veronica Aniceti er ny postdoktor p? FOODIMPACT-prosjektet. Hun jobber med dyrebein for ? finne ut ber om matkulturen i Oslo i middelalderen. Her forteller hun hvordan hun vil gj?re det og hva hun har funnet ut s? langt.

I ?r 1372 fikk Arnald og kona Magdalena overta tomten Spaken, som l? rett ved Bispeg?rden i Oslo. Kongen gav de to tillatelse til ? bygge en bakerovn og starte et bakeri, og dermed var de i gang som bakere i middelalderbyen. Hvordan vet vi dette? Jo, det st?r i et bevart brev som n? kalles nr. 73 i bind 10 av Diplomatarium Norvegicum. N? har vi f?tt hjelp til ? finne frem i mat-kildene.

N? er det tilbake til arbeidskl?r og hverdagsmat. Uttrykket Striskjorte og havrelefse er en velkjent betegnelse p? akkurat dette. Den grove havrelefsa har lange tradisjoner i Norge. Likevel finnes det f? nedskrevne gamle oppskrifter p? den. Antakelig er det fordi den i mange tilfeller bare har best?tt av havremel, vann og litt salt.